葉黃素(Lutein)是一種天然存在于蔬果中的類胡蘿卜素，是一個(gè)很好的抗氧化劑，可以保護(hù)細(xì)胞避免受自由基的傷害。葉黃素存在于人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟及胸部等部位，尤其對(duì)眼睛特別重要，是視網(wǎng)膜、白內(nèi)障最重要的營養(yǎng)素。

眼睛是人體中最容易被光傷害的器官。進(jìn)入眼睛的光線，藍(lán)光部分需要被葉黃素吸收。此外，光線產(chǎn)生的自由基，也可以被葉黃素所清除。吃了富含葉黃素的食物或者葉黃素補(bǔ)充劑之后，血液中的葉黃素濃度會(huì)升高，而視網(wǎng)膜黃斑上的葉黃素也會(huì)增加，從而減少“老年性黃斑退化”的幾率。

葉黃素是很好的抗氧化劑，能避免視網(wǎng)膜在吸收光線的時(shí)候受到氧化傷害；并可保護(hù)眼睛的微血管，維持良好的血液循環(huán)。

葉黃素是個(gè)很高濃厚的抗氧化劑，可幫忙濾掉藍(lán)光，降低色差，使視力更精準(zhǔn)。

葉黃素可降低眼球蛋白的氧化強(qiáng)度，攝取量越大，青光眼發(fā)病率就越低。

葉黃素是唯一存在水晶體的類胡蘿卜素，可以增進(jìn)水晶體的抗氧化能力，抵抗陽光與自由基的傷害，延緩或防止白內(nèi)障的發(fā)生。

高度近視容易產(chǎn)生視網(wǎng)膜剝離、積水、飛蚊癥等，甚至導(dǎo)致永久性的失明，補(bǔ)充足夠葉黃素能讓眼睛有足夠的營養(yǎng)，可降低病變發(fā)生。

黃斑部病變是造成老年人失明的主因。經(jīng)試驗(yàn)證明，葉黃素可以幫助老年退化性黃斑癥病患改善視力。

葉黃素可以抑制活性氧自由基的活性，阻止活性氧自由基對(duì)正常細(xì)胞的破壞。其次，葉黃素還可通過物理或化學(xué)作用保護(hù)機(jī)體免受傷害，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。

葉黃素對(duì)多種癌癥有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等。在膳食中攝人葉黃素不僅能抑制腫癌甚至可以起到預(yù)防腫瘤發(fā)生的作用。

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